Bir gece önceden buğdayı bol suyla bir kaba alın ve ıslatın. Bu şekilde buğdayın yumuşamasını sağlayın.
Ertesi gün nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın.
Bekleyen buğdayı iyice yıkayın ve büyük bir tencereye alın. Üzerine yeterince su ekleyerek buğdayı haşlamaya başlayın.
Püf Noktası: Bu adımda buğdayın ilk sarı suyu çıkınca o suyu döküp buğdayın üzerine yeniden kaynamış sıcak su ekleyin.
Buğdayın yumuşayıp şişmesi ve pişmesi için orta ateşte yaklaşık 1 saat kadar kaynatın.
Haşlanmış nohut ve fasulyeyi suyundan süzün, buğdayın üzerine ekleyin. Bir süre daha kaynatmaya devam edin.
Ardından pirinci iyice yıkayın, karışımın üzerine ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
Kuru üzüm, doğranmış kayısı ve kuru inciri ekleyerek karıştırın.
Şekeri ekleyerek karıştırın.
Son olarak, kabuksuz fındık içini (dış kabuğu ve iç kabuğu alınmış) ekleyin ve karıştırın.
Aşure kıvamını aldığında ocaktan alın ve biraz dinlendirin.
Artık aşureyi servis kaselerine pay edebilirsiniz. Servis yapmadan önce üzerine ceviz içi, tarçın, hindistan cevizi, nar serpin.